2015年的生鮮行業(yè)因生鮮電商終端的多樣性、供應鏈的復雜性呈現(xiàn)出多模式的發(fā)展情況。越來越多的創(chuàng)業(yè)者和行業(yè)巨頭加入生鮮電商戰(zhàn)場：從主打生鮮快遞為特色的京東到家，到前華為總裁劉江峰創(chuàng)建的生鮮品牌Dmall；從順豐優(yōu)選到前搜狐總裁王昕創(chuàng)建的生鮮電商平臺春播網(wǎng)；還有包括天天果園、本來生活這些深耕數(shù)年的企業(yè)已在生鮮領(lǐng)域有所突破。

生鮮帝國的冰與火

有著萬億市場規(guī)模大蛋糕的生鮮電商，一度被奉為電商僅存的“處女地”之一。在巨大的市場誘惑下，電商巨頭紛紛布局生鮮業(yè)務，天貓、京東、亞馬遜、順豐優(yōu)選、一號店等綜合型電商均無缺席。

2015年是生鮮O2O行業(yè)的爆發(fā)年，生鮮O2O行業(yè)作為新起之秀，被認為是沉寂多年的生鮮電商的突破口，備受資本青睞和追捧，各類資本涌入生鮮的江湖。掀起了一輪又一輪的投資熱：“每日優(yōu)鮮”獲得500萬美元天使融資；中國最大的水果生鮮電商“天天果園”宣布完成總金額7000萬美元的C輪融資；本來生活、食行生鮮等相繼拿到數(shù)千萬美元融資，華為榮耀前總裁劉江峰辭職創(chuàng)辦的生鮮電商DMall尚未上線已獲億元天使投資……電商巨頭進入、各路VC追捧，生鮮電商終于迎來了爆發(fā)式的發(fā)展，行業(yè)春天似乎已經(jīng)來臨？

成立于2014年10月，宣稱要打造生鮮界“阿里巴巴”的O2O電商企業(yè)水果營行，以燎原之勢席卷全國，短時間內(nèi)便開設了300余家線下實體店鋪。但最終因高額的生鮮成本導致的資金鏈斷裂，積重難返買贈會員模式，蛀空了水果營行初具雛形的生鮮帝國。一個注冊資本多達10億的生鮮“巨無霸”，旦夕之間人去樓空，CEO易德被警方帶走，在一片討伐聲中轟然倒下，而其僅是生鮮行業(yè)的一個代表和縮影。

據(jù)《2015中國生鮮電商死亡名單》不完全統(tǒng)計，拿到A輪乃至B輪轟然倒下的也比比皆是。月兒彎彎照九州，一邊是資本大舉進軍，另外一方面是尸橫遍野，生鮮帝國徹底呈現(xiàn)冰火兩重天。 

從生鮮電商到生鮮微商

互聯(lián)網(wǎng)是個連呼吸都嫌慢的行業(yè)，這點在微商上顯示的更是淋淋盡致。2015年微商的發(fā)展猶如過山車般的落差。剛開始，因生鮮食品的微商滲透率低，相比服裝和數(shù)碼類的大規(guī)模滲透，生鮮微商有著巨大的潛力，并迅即獲得了市場的追捧。但很快由于生鮮品類難有突破，而且受到售價運費比低、保鮮難、包裝運輸難等諸多難題，適合走微商渠道的生鮮品已開發(fā)殆盡，在微信上流傳了幾次雞蛋哥、水果姐之類的“成功微商”故事之后，生鮮微商領(lǐng)域就再沒也出現(xiàn)后文。同時，生鮮網(wǎng)購的用戶數(shù)增長也逐漸放緩，微商刷屏、誘導分享被判死刑，朋友圈微商幾乎徹底被微信官方拋棄，微商的途徑都被貼上“此路不通”。

從電商到微商也是生鮮的一種探索，而今的微商行業(yè)已經(jīng)在開始自我凈化，濫竽充數(shù)者或者低價攪局者，以及一些投機分子，逐步被行業(yè)清洗，未來，微商的還有更長的路需要走，不同的是，生鮮微商絕對不是一個朋友圈殺熟、拉人頭就稱之為創(chuàng)新的游戲！ 

生鮮之殤 看起來很美

生鮮電商運營初期需要改變用戶在生鮮食品上的消費方式，重新培養(yǎng)用戶習慣，因此，促銷、打折、補貼等方式便是不可或缺的重要一環(huán)，這其中的燒錢費用便是一大筆。

生鮮電商浩浩湯湯，萬億的市場規(guī)模和不足1%的滲透率，成功者萬里挑一，“99%都不盈利”的標簽讓生鮮電商坐擁藍海，卻只能演奏一曲盈利模式難覓之殤，而生鮮表面的光彩也只是看起來很美。

伯果兒破解生鮮電商三大難題

生鮮水果電商，既要速度快、又要保持貨物的品質(zhì)。太多的人進入到行業(yè)后，忽略產(chǎn)品本身，只是注重制造互聯(lián)網(wǎng)思維話題的噱頭，博取投資商的親睞，使得大部分企業(yè)虧損。伯果兒（Boger）就是為數(shù)不多的1%盈利企業(yè)之一，伯果兒（Boger）創(chuàng)業(yè)之初沒有急于推上平臺，而是通過試水形式展開，先踏實的夯實基礎，做好產(chǎn)品布局，以“不浮躁、專注、小而美、美而精”自營，先養(yǎng)活好自己，再通過好的產(chǎn)品，吸引高品質(zhì)的用戶。

破解生鮮電商第一大難題：買不起的流量

生鮮O2O領(lǐng)域在運營初期同樣免不了燒錢的命運，天天果園、京東、順豐優(yōu)選最先打起了激烈的價格戰(zhàn)，“1分錢買30元的水果，換一個App下載”。此舉一出，北京、上海先后倒閉數(shù)十家生鮮O2O草根創(chuàng)業(yè)公司。而伯果兒卻繞開了燒錢的環(huán)節(jié)，而是匯聚千家媒體記者、主編，以“吃”為名，組建“伯果兒美食俱樂部”，打造全國美食媒體達人社交圈。

“伯果兒發(fā)展至今，雖然有很多媒體宣傳報道，甚至上互聯(lián)網(wǎng)大會?？鎻V告，而這一切我們都是在0廣告費的情況下實現(xiàn)的”伯果兒聯(lián)合創(chuàng)始人劉雨說。

通過產(chǎn)品的免費試吃活動，由俱樂部中的吃貨分享自己關(guān)于吃的經(jīng)驗，并收集和整理大家的反饋，由圈子來進行口碑認證，生成試吃報告，每一款水果均為達人口碑甄選，真正做到“發(fā)現(xiàn)美食、體驗美食、分享美食”，這種媒體屬性會將伯果兒的產(chǎn)品和品牌無限的擴散，從吃貨（含媒體人、美食達人）發(fā)現(xiàn)、推薦、體驗分享到服務，解決了發(fā)現(xiàn)美食的入口和傳播的出口。

“雖然社交和電商的結(jié)合還顯得粗糙和生硬，但還是很大程度上提高了交易和資源配置的效率，這就決定了這扇大門一旦被擠開一條縫隙，就不會再關(guān)上?！辈麅簞?chuàng)始人秦鑫說。

其次，伯果兒通過圈子滲透的方式玩起網(wǎng)絡盤中盤。巧妙設置年會會員卡，將全年的產(chǎn)品打包，消費者只需一次下單，就可以享受將近80種應季時令水果按周配送到家的服務。據(jù)悉，水果旺季每周2-3次、淡季周1-2次的不低于5斤的單品配送，這也是伯果兒生鮮電商解決生存的核心秘訣。

解決生存問題后的伯果兒，并沒有滿足現(xiàn)狀，而是瞄準了目標消費人群中，對品質(zhì)要求最高而對價格最不敏感的母嬰人群，繼而開啟了生鮮電商的跨界合作，伯果兒先后與樂友、愛敗媽媽、麗家寶貝、爸媽邦等母嬰電商達成戰(zhàn)略合作，前期在其平臺上開設伯果兒生鮮專區(qū)，借用母嬰平臺龐大的會員和流量，把流量交給合作伙伴，自己專心負責基地、產(chǎn)品和發(fā)貨端，充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢。

破解生鮮電商第二大難題：付不起的快遞費

對于水果生鮮電商，物流問題似乎是永遠說不出的痛。生鮮產(chǎn)品不比其他產(chǎn)品，在保證運輸速度的同時，更為重要的是要保證商品的新鮮品質(zhì)，保鮮、保存及運輸過程都得小心翼翼，稍有閃失，產(chǎn)品便會產(chǎn)生巨大損耗。采用安全系數(shù)高的冷鏈物流運輸可以防止產(chǎn)品的變質(zhì)，但運輸?shù)某杀緟s高的驚人，生鮮商家多在此方面完全處在被動挨打狀態(tài)，無能為力。

這對于“小而美”的伯果兒來說，似乎不是問題。前期他們不惜自己掏腰包測試物流，先后嘗試了30多家物流的體驗和總結(jié)，最后選定自己的合作伙伴，形成緊密合作。對方給伯果兒開通生鮮綠色通道（快遞員收到貨后2小時內(nèi)必須進行對外派送），且所有的發(fā)貨產(chǎn)品全部上生鮮產(chǎn)品保險。“其實我們挺喜歡發(fā)貨過程的破損問題的”秦鑫說“因為一旦發(fā)生這樣的情況，我們會無條件的給客戶全款退款或者重新發(fā)貨；而我們拿到客戶反饋回來因運輸造成的損傷進行索賠，合作的快遞會按照我們的售價全額賠償，且保險也會全額賠償。相當于破損1單，我會賺2單的錢?！被谶@種情況，合作的快遞自然也都非常慎重，確保配送速度和質(zhì)量。 

破解生鮮電商第三大難題：干不過的線下

現(xiàn)有的生鮮電商大都還是靠傳統(tǒng)的賣貨的思路在做事。這就牽扯到囤貨發(fā)售、生鮮配送等問題。“當今社會并不缺資源，甚至資源重疊嚴重?；ヂ?lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)最核心的思想，一定是基于自己的優(yōu)勢而去整合上下游的資源，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。而不是盲目做所謂的去中間環(huán)節(jié)。去掉了別人，都變成自己來做，結(jié)果越做越沉，喪失了自己的核心優(yōu)勢，自然就干不過線下起家的傳統(tǒng)渠道?！辈麅簞?chuàng)始人秦鑫說。

銷售方面，伯果兒選擇了與水果原產(chǎn)地的基地深入合作，采用預售的形式。發(fā)貨方面，伯果兒采取同城集中配送的方式，每周2-3次發(fā)貨，用戶在伯果兒下單后，伯果兒根據(jù)訂單數(shù)量，通知基地工作人員在上午立即摘完，當天打包好送到機場，下午運輸，傍晚抵達對應城市，站點負責人協(xié)調(diào)合作快遞機場接貨，二次分揀、包裝、打包，然后同城配送?；旧线B夜發(fā)貨，第二天就全都能夠到消費者手中，根本用不到冷藏和倉儲，時間可控、成本可控、品質(zhì)可控。

生鮮之所以大部分創(chuàng)業(yè)不成功，是因為現(xiàn)有的生鮮電商只是盲目地去模仿成熟的商業(yè)模式，線下的工作做得不夠，生鮮電商還是要深耕農(nóng)業(yè)，線下的產(chǎn)業(yè)鏈更長，把工作做扎實了，不僅對于電商有益，還可能跨界到大健康產(chǎn)業(yè)去。

盡管生鮮電商被譽為最后的電商藍海，所有人都認為這里充滿機遇，但大多數(shù)涉獵其中的人卻往往是一籌莫展?！吧r電商”這個行業(yè)難就難在一個“鮮”字，它考驗的是全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力，但在眾多虧損的生鮮電商里，伯果兒成為了為數(shù)不多的盈利企業(yè)，以“地道、時令、自然”為核心的伯果兒電商給我們帶來了新的啟示，那就是摒棄浮躁、專注質(zhì)量，做到小而美，美而精。

如果企業(yè)不注重產(chǎn)品質(zhì)量本身，對生鮮運作的特殊規(guī)律認知不夠深入，只是簡單拷貝普通電商模式而莽撞做生鮮電商先鋒的企業(yè)，最終難免會像“水果營行”那樣遭遇讓人扼腕嘆息的悲情結(jié)局。

生鮮電商的競爭還會在2016年持續(xù)，如何在新的一年中脫穎而出，需要創(chuàng)業(yè)者們在不斷的摸索中找到方法，在實踐中不斷找到發(fā)展生鮮行業(yè)的正途，才能在4000余家生鮮電商企業(yè)中擺脫虧損的命運，坐享電子商務的藍海。