消費(fèi)時報(bào) 記者 段光平

不知不覺間，2024年已然入冬，南方的氣溫逐漸降低，北方也將迎來小雪、大雪、冬至等節(jié)氣。天氣漸漸寒冷，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于火鍋的話題熱度也高了起來。對于寒冷的冬季，除了火爐、暖氣還有什么能比圍著爐子吃一頓暖暖的火鍋來的幸福呢？

火鍋，是中國獨(dú)創(chuàng)的美食之一，火鍋不僅是一種烹飪方式，也是一種文化的象征?，F(xiàn)在的火鍋種類繁多，有鴛鴦鍋、麻辣、清淡各種口味，各取所需，根據(jù)個人的喜好加不同的湯料、食物，老少皆宜，實(shí)為至冬之佳品。在川渝，人們長年四季離不開火鍋，沒有什么能比火鍋帶給他們更多味蕾享受的快感。而北方人可能更喜歡夏天甘暢淋漓擼串喝啤酒，冬天熱熱鬧鬧吃火鍋。

除了去火鍋店吃火鍋，近來，自購食材、自買鍋底，在家“自助火鍋”也成為不少人的選擇。而“自助火鍋”食材的好壞就成了這頓火鍋“巴適不巴適”的關(guān)鍵。記者隨機(jī)采訪北京的一些市民，選購火鍋食材，有人會專門跑到牛街購買牛羊肉，有人會在附近商超采購，也有線上下單送貨上門。而近日，記者也特意走訪了年輕人熱衷去的麥德龍一探究竟。

在四季青麥德龍商場內(nèi)，可以看到購物的市民絡(luò)繹不絕，走到一層的生鮮區(qū)購買牛羊肉的市民自覺排起了隊(duì)?？吹搅宅槤M目的食材，品類齊全的商品，寬敞的購物場地給人很舒暢的感覺。不管是國外進(jìn)口的，還是國內(nèi)直供的牛羊肉，包裝、商標(biāo)、檢驗(yàn)標(biāo)致都非常醒目。

據(jù)四季青麥德龍商場生鮮負(fù)責(zé)人劉濤介紹，天氣漸轉(zhuǎn)寒冷，人們的消費(fèi)也趨向于滋補(bǔ)飲食、保暖用品、火鍋等。國慶假期前麥德龍商場就推出以火鍋食材、調(diào)料為主題的火鍋季促銷活動，涮火鍋的芝麻醬、火鍋底料、牛羊肉片、魚丸、海鮮、豆皮等一應(yīng)俱全，線下銷售的同時、配合線上直播、多點(diǎn)APP送貨到家，銷售非常火爆。

劉濤表示，每年10月份開始，麥德龍火鍋食材的銷售量就會明顯增長，尤其今年11月份以來，麥德龍牛羊肉總體銷售同比去年上漲近10%，其中羊肉銷售上漲近60%。

網(wǎng)絡(luò)平臺上的熱點(diǎn)話題同樣印證了這一趨勢。近日，在短視頻平臺上#麥門中人吃火鍋一頓四斤肉#的話題火出了圈，年輕人自帶麥德龍采購的大袋肥牛卷，“勇闖”火鍋店，實(shí)現(xiàn)冬季火鍋暢享自由。截至目前，話題視頻播放量已達(dá)594萬；話題評論區(qū)，不乏對麥德龍商品品質(zhì)與價格實(shí)惠的稱贊。

正在牛羊肉貨柜前選購的趙小姐告訴記者，她就是專門來采購一些火鍋食材的。“吃火鍋少不了牛羊肉，而麥德龍的牛羊肉不僅品類多而且品質(zhì)會更好，并且性價比還很高，就比如抖音話題提到的那款宜客肥牛卷4斤才129元?！?/span>

據(jù)劉濤介紹，牛羊肉品類一直是麥德龍的優(yōu)勢品類，也是麥德龍不同于一般商超的差異化所在。在麥德龍商場，牛羊肉占比整個肉類的55%，遠(yuǎn)高過其它大賣場15%的占比。而且麥德龍堅(jiān)持產(chǎn)地直采，配合全程可追溯的麥咨達(dá)系統(tǒng)，從而保證生鮮食材的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)?！胞湹慢堄蠬ACCP食品安全認(rèn)證，并且對于肉類是全程冷鏈運(yùn)輸，車上都有冷鏈計(jì)時器，全程監(jiān)控溫度計(jì)時。冷藏庫房和操作間也有嚴(yán)格的溫度標(biāo)準(zhǔn)，對肉類的溫度控制能達(dá)到最佳的標(biāo)準(zhǔn)。”劉濤表示。

此外，由于麥德龍同時供應(yīng)五星級酒店、學(xué)校、幼兒園等企事業(yè)單位，可以通過規(guī)?；少?，降低成本，給普通的消費(fèi)者帶來更好的性價比。

同時，記者看到，在麥德龍門店每個周末都會推出“瘋狂567”的促銷活動，對于一些熱銷的大單品都會給出很大的優(yōu)惠，以吸引消費(fèi)者到店。例如，全場鮮羊肉1件85折；進(jìn)口谷飼原切牛肉卷1.8kg售價129元。尤其，半只的鹽池灘羊乳羔羊更是受到消費(fèi)者的歡迎，門店銷量達(dá)到同類產(chǎn)品的第一。

最后，劉濤提醒消費(fèi)者，無論是自帶食材去火鍋店，還是自購食材在家“自助火鍋”，要去正規(guī)的商家和平臺購買食材?！皩τ谑巢牟少彴殃P(guān)，大的商超會更嚴(yán)格。比如麥德龍，首先供貨商的證照和資質(zhì)必須齊全，肉類各環(huán)節(jié)必須有嚴(yán)格的檢測報(bào)告，蔬菜必須要有農(nóng)殘檢測報(bào)告；商場內(nèi)部對于蔬菜和肉類也要進(jìn)行一周兩次的不定期、不定時的抽檢；以此來保障食材的品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃起來更健康?！眲硎尽?/span>