內(nèi)蒙古東烏珠穆沁旗羊業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨東烏草原美食文化北京行舉行

冬至是吃羊肉的時(shí)令。12月20號(hào)，在北京市王府井步行街，歌聲和歡笑聲從白色的蒙古包里傳來(lái)，盛裝的烏蘭牧騎演員在這里表演，游客和市民們紛紛品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常⑴恼沾蚩?。這是內(nèi)蒙古錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗在京推介地方特色品牌--烏珠穆沁羊。

與一般的羊肉不同，烏珠穆沁羊從公元七世紀(jì)開(kāi)始，就因其繁育品種獨(dú)特，肉可滋補(bǔ)養(yǎng)生，在民間有著“肉中人參”的說(shuō)法，又在多個(gè)歷史朝代成為皇家貢品，因而獲得“天下第一羊”的美譽(yù)。烏珠穆沁羊有一個(gè)重要的特質(zhì)是長(zhǎng)有14對(duì)肋骨（一般的羊只有13對(duì)），所以體型更長(zhǎng)，骨胳健壯，多出的這對(duì)肋骨使得它產(chǎn)肉量更高。

東烏珠穆沁草原地處錫林郭勒草原的腹地，草原面積為7100萬(wàn)畝，植物種類豐富，共有野生植物種類1027種，其中可供飼用牧草372種，平均每12畝草場(chǎng)養(yǎng)育著一只烏珠穆沁羊。烏珠穆沁羊吃青草、飲深泉，原始天然的環(huán)境和歷史悠久的擇優(yōu)培育傳統(tǒng)造就了烏珠穆沁羊上乘的肉質(zhì)和絕佳的口感，并具有很好的滋補(bǔ)功效。早在1982年國(guó)家農(nóng)業(yè)部就正式命名“烏珠穆沁羊”為地方優(yōu)良品種，1983年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局制定了《烏珠穆沁羊》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2014年通過(guò)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證,2021年獲得國(guó)家原產(chǎn)地認(rèn)證，2022年被錄入為全國(guó)“十大優(yōu)異畜禽種質(zhì)資源名錄”。

東烏珠穆沁旗委副書(shū)記、政府旗長(zhǎng)常勝在研討會(huì)上說(shuō)，這次推介旨在落實(shí)內(nèi)蒙古自治區(qū)“農(nóng)牧業(yè)要錨定打造現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)、建設(shè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)區(qū)目標(biāo)發(fā)力”的相關(guān)部署，提升東烏珠穆沁旗羊肉生鮮品牌的市場(chǎng)影響力，進(jìn)一步讓首都市民了解烏珠穆沁羊肉質(zhì)好，安全有保證，是真正的綠色生態(tài)食品。通過(guò)打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈，連通首都制高點(diǎn)，進(jìn)而輻射全國(guó)，讓烏珠穆沁羊走向更廣闊的市場(chǎng)，提振牧民信心，擦亮“天下第一羊”的金字招牌。

為落實(shí)國(guó)家“草畜平衡”政策，保護(hù)草原生態(tài)，烏珠穆沁羊存欄常年穩(wěn)定在300萬(wàn)只左右，出欄150萬(wàn)只左右。為保障市場(chǎng)供應(yīng)和羊源品質(zhì)，此次活動(dòng)，組織當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)與在京合作企業(yè)提前簽訂2025年羊源鎖定協(xié)議，并通過(guò)政府背書(shū)的形式，保障銷售的羊肉為正宗的烏珠穆沁羊肉，杜絕出現(xiàn)“貼標(biāo)羊、串門羊”等假冒烏珠穆沁羊的現(xiàn)象。東烏旗政府副旗長(zhǎng)斯欽說(shuō)，這次活動(dòng)的最大亮點(diǎn)是政府擔(dān)保，保證羊源純正，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，構(gòu)建良性營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)體系，既能保障牧民利益，也能讓首都市民放心吃到正宗的烏珠穆沁羊肉。

活動(dòng)儀式上，當(dāng)?shù)卣c在京合作企業(yè)還成立了“京蒙羊業(yè)鏈畜產(chǎn)品協(xié)作體”，通過(guò)延鏈強(qiáng)鏈，打通了從產(chǎn)業(yè)提升到品牌落地的完整通道，確保百姓菜籃子供應(yīng)。北京鴉兒李記餐飲管理有限公司一直以來(lái)向東烏旗當(dāng)?shù)仄髽I(yè)采購(gòu)烏珠穆沁羊，這次在簽約活動(dòng)上高興的說(shuō)，以前羊肉價(jià)格常有波動(dòng)，現(xiàn)在能提前鎖定羊源，確保穩(wěn)定供應(yīng)，對(duì)企業(yè)和牧民來(lái)說(shuō)是雙贏。

此外，會(huì)上還發(fā)布了烏珠穆沁羊產(chǎn)品零售小程序“烏珠穆沁羊”，由東烏旗授權(quán)的9家企業(yè)提供產(chǎn)品，不僅首次打通了從牧場(chǎng)到餐桌的直達(dá)零售通道，并以政府強(qiáng)監(jiān)管的形式，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

烏珠穆沁羊是錫林郭勒羊區(qū)域公用品牌的重要組成部分，一直以來(lái)受到北京人的青睞，在東來(lái)順和聚寶源等老字號(hào)飯店里，都可以吃到美味的烏珠穆沁羊肉。活動(dòng)期間，一眾國(guó)家級(jí)烹飪大師集體亮相：藥膳大師張寶庭，中國(guó)藥膳大師胡賀峰，人民大會(huì)堂原西餐廚師長(zhǎng)徐龍，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)宴大師侯仲華，“中華金廚獎(jiǎng)”獲得者蘇永勝等以及蒙餐傳承人阿木，聯(lián)手打造了“烏珠穆沁烏羊宴”，為大家獻(xiàn)上了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的饕餮盛宴。